Вопрос обязательной сертификации пищевой продукции

Вопрос обязательной сертификации пищевой продукции часто вызывает путаницу у производителей и импортёров. Действительно, многие товары пищевой промышленности не требуют обязательной сертификации, но это вовсе не означает, что к ним не применяются строгие пищевая безопасность и санитарные нормы. Разберёмся, какие механизмы контроля существуют для такой продукции и как обеспечить её соответствие нормативным требованиям.

Что такое обязательная сертификация и почему её нет для части пищевой продукции

Обязательная сертификация, это процедура подтверждения соответствия продукции техническим регламентам или государственным стандартам, проводимая в принудительном порядке. Однако большая часть пищевой продукции не подлежит такой сертификации по следующим причинам:

• Имплементация международных стандартов: Российская Федерация, как член Таможенного союза, гармонизировала многие требования с международными нормами. В частности, в рамках ЕАЭС действуют единые технические регламенты (например, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), которые регулируют вопросы безопасности без обязательной сертификации как таковой.
• Форма подтверждения соответствия: Для большинства пищевых товаров требования реализуются через процедуру декларирования соответствия. Это означает, что производитель или импортёр самостоятельно заявляет о соответствии своей продукции установленным требованиям на основе собственных доказательств или лабораторных испытаний.
• Санитарные нормы и гигиенические требования: Контроль безопасности пищевой продукции осуществляется через иные механизмы, такие как санитарно-эпидемиологические заключения, гигиенические сертификаты или внутренний производственный контроль, включая систему ХАССП.

Какие документы подтверждают безопасность пищевой продукции

Хотя пищевая продукция не подлежит обязательной сертификации в классическом понимании, это не отменяет необходимости получения ряда документов, подтверждающих её соответствие пищевой безопасности и нормативным документам:

1. Декларация о соответствии — основной документ для большинства пищевых товаров. Оформляется на основании лабораторных испытаний или собственных доказательств и регистрируется в единой информационной системе.
2. Свидетельство о государственной регистрации — необходимо для отдельных категорий пищевой продукции, например, для биологически активных добавок, продуктов детского питания или новых видов пищевых продуктов.
3. Гигиенический сертификат — выдаётся Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) после проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы.
4. Санитарно-эпидемиологическое заключение, подтверждает соответствие продукции санитарным нормам и выдаётся на основании результатов лабораторных исследований.
5. Документы производственного контроля — включают в себя ведение журнала производственного контроля, в т.ч. по системе ХАССП, которая является обязательной для большинства предприятий пищевой промышленности.

Когда всё же требуется сертификация пищевой продукции

Несмотря на то, что пищевая продукция в большинстве случаев не подлежит обязательной сертификации, существуют ситуации, когда она необходима:

• Определённые категории продукции, например, продукты с добавлением генетически модифицированных организмов (ГМО), отдельные виды алкогольной продукции или пищевые добавки, могут требовать сертификации по ГОСТ Р или иным отраслевым стандартам.
• Добровольная сертификация — предприятие может добровольно пройти процедуру сертификации для подтверждения высокого уровня качества своей продукции, что может быть важно для участия в тендерах или выхода на международные рынки.
• Продукция для экспорта, в зависимости от требований страны-импортёра может потребоваться сертификация по международным стандартам, например, ISO 22000 или FSSC 22000.

Как избежать ошибок при оформлении документов на пищевую продукцию

Ошибки при оформлении документов на пищевую продукцию могут привести к штрафам со стороны государственного надзора, задержкам на таможне или даже изъятию товара из оборота. Чтобы этого избежать, следуйте следующим рекомендациям:

• Изучите актуальные нормативные документы — технические регламенты, санитарные нормы и отраслевые стандарты регулярно обновляются. Убедитесь, что вы работаете с последними редакциями.
• Проведите предварительную оценку рисков — особенно важно для предприятий, внедряющих систему ХАССП. Это поможет выявить потенциальные угрозы пищевой безопасности и своевременно их устранить.
• Обратитесь к профессионалам — даже если пищевая продукция не подлежит обязательной сертификации, получение экспертного заключения или лабораторных испытаний поможет избежать ошибок.

Как наш орган сертификации поможет вам

Мы являемся одним из ведущих сертификационных органов в России, специализирующихся на сертификации по государственным и отраслевым стандартам. Работаем по всей территории страны и предоставляем комплекс услуг «под ключ» для бизнеса:

• Консультации по нормативным требованиям — поможем разобраться в сложных технических регламентах и санитарных нормах, чтобы вы могли избежать ошибок при оформлении документов.
• Подготовка деклараций о соответствии — оформим декларирование соответствия на основании проведённых лабораторных испытаний и внутренних проверок.
• Получение гигиенических сертификатов и санитарно-эпидемиологических заключений — поможем пройти все необходимые экспертизы и получить документы в кратчайшие сроки.
• Внедрение системы ХАССП и производственного контроля — окажем содействие в разработке и внедрении систем менеджмента безопасности пищевой продукции.
• Оценка соответствия непищевой продукции, включая упаковку, оборудование и ингредиенты, с учётом риск-ориентированного подхода.

Наша команда экспертов гарантирует не только соблюдение всех обязательных требований, но и оперативное оформление документов. Мы работаем по всей России и обеспечиваем максимальную прозрачность на всех этапах сотрудничества. Если у вас остались вопросы или вы хотите заказать услугу, отправьте запрос на бесплатную консультацию — наши специалисты свяжутся с вами в кратчайшие сроки.

Хотя пищевая продукция не подлежит обязательной сертификации в классическом понимании, это не освобождает производителей и импортёров от необходимости подтверждать её соответствие пищевой безопасности и нормативным документам. Основными инструментами контроля являются декларирование соответствия, гигиенический сертификат и лабораторные испытания.

Не рискуйте и не оставляйте этот вопрос на самотёк — доверьте оформление документов профессионалам. Мы гарантируем индивидуальный подход, оперативность и полное соответствие всем требованиям законодательства. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы избежать проблем завтра!

Автор: Алексей Романов, Эксперт по внедрению и сертификации систем менеджмента ISO

Проверено: Ирина Белова, Аудитор систем менеджмента качества